Bars al cioccolato e mirtilli rossi, ma niente forno

Ennesimo lunedì dopo una domenica di puro cazzeggio, ovvero passato sul divano accanto alla stufa a legna a sfogliare i miei ricettari riflettendo se fosse o meno il momento giusto per riprendere a cucinare per il blog. Ed effettivamente il momento è arrivato. Dopo i bagordi natalizi mi è presa una specie di apatia culinaria per cui anche solo pensare di cucinare qualcosa di più complesso di un p

CROSTINI DI BRANZINO NEL PANE CARASAU

Certi antipasti di pesce sono più che conosciuti e ci sono sempre, le cozze gratinate, il salmone affumicato con il burro, le alici marinate... Arriva quel giorno che ci viene la voglia di preparare qualcosa di nuovo, provare nuovi sapori e testare l'abbinamento di certi ingredienti. Così è nata questa ricettina, fresca e con sapori stuzzicanti.

Crostini di Branzino al Pepe Rosa e Pane Carasau

Ingredienti ( per circa 25 crostini piccoli)

3 filetti di branzino
4 foglie di pane carasau
Pepe rosa in salamoia

Olio Extravergine
Limone
Prezzemolo
Timo
Pepe nero e sale

Mettiamo a cuocere a vapore il pesce con qualche rametto di timo. Dopo cotto lasciamo raffreddare e poi lo sfilacciamo. In una ciotola mettiamo il pesce, un filo d'olio, foglie di timo, prezzemolo tritato, sale, pepe nero, pepe rosa e limone. Lasciare marinare mezz'ora in frigo e servire molto freddo.
Con cura tagliare a 6 quadretti ogni pane Carasau (se volete più quantità basta farli piccoli). Versare un filo d'olio per ogni crostino ed unire il composto di branzino.  Per ultimo potete ancora macinare un po di pepe ed unire un ultimo filo d'olio. A me piace molto il tabasco, e per cui ci ho messo qualche goccia al posto del pepe nero, ma é un questione di gusto.
Ed è pronto un nuovo antipasto, spero vi piaccia!

Buon appetito!

Lasagne verdi alla crema di gamberi

Lasagne alla crema di gamberi

Ingredienti
Pepe
Burro 80 gr
Carote 150 gr
Farina 50 gr
Gambero 500 gr
Olio di oliva extravergine 3 cucchiaio
Sale
Timo 1 rametto
Vino bianco 1/2 bicchieri
Zucchine 200 gr
Senape 2 cucchiaino
Cipolla 1/2 numero
Lasagn

bucatini al pesto di rucola

Bucatini al pesto di rucola: una ricetta per chi vuol mangiare qualcosa di leggero!!!