Prolećno jelo, brzo i jednostavno jelo za pripremu, ali nije baš jeftino. Barem nije kod nas, gde špargle ne spadaju u jeftino povrće.

Za dve osobe, od sastojaka je potrebno sledeće:

• 200 g špargli,
• 6 režnjeva tanko sečene dimljene slanine,
• 6 režnjeva tvrdog sira - najbolje bi bilo ovčijeg,
• 6 štapića sveže crvene paprike,
• so, biber i malo putera.

Špargle operite i odsecite im donji drvenasti deo (ne morate ih baciti, možete ih ostaviti za kasnije za supu). Blanširajte ih, odnosno prokuvajajte 2-3 minuta u slanoj vodi (ovu vodu isto ne morate baciti, ostavite je za supu).

Prokuvane špargle izvadite u hladnu vodu i procedite. Hladna voda je zato da bi se brže ohladile i da bi zadržale lepu zelenu boju.

Špargle podelite na 6 jednakih delova. Složite ih sve sa vrhom na jednoj strani i poravnajte, ako treba odsecite donji deo da budu poravnate. Na svaki režanj slanine stavite komad sira, papriku i jedan deo špargli. Umotajte ih u slaninu i slažite u vatrostalnu posudu koju ste namazali puterom i posuli sa malo mrvica od hleba (prezle) koje će upiti masnoću koja iscuri iz slanine. Kada zamotate sve špargle, rolnice pobiberite, stavite u zagrejanu rernu na 250°C i pecite desetak minuta da slaninica malo porumeni. Nemojte peći duže da se špargle ni bi sasušile.

Kada špargle sa slaninom izvadite iz rerne, pospite ih narendanim sirom i poslužite.