LUCCIOPERCA AL CARTOCCIO-RICETTA BASSO IG-RICETTA LIGHT
BY MIRACUCINA – 13 APRILE 2012
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Il luccioperca è un pesce d’acqua dolce che vive prevalentemente nei laghi del nord Italia ma si trova anche nel Po e nelle acque dei fiumi che scorrono in Pianura Padana…ed è esattamente in Po che mio suocero lo ha pescato E’ considerato un pesce pregiato sia per la pesca sportiva che per la qualità della carne che è di colore bianca e ha un sapore delicato





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RICETTA LUCCIOPERCA AL CARTOCCIO

INFORMAZIONI

tempi preparazione: 10 minuti+sosta in frigo 24h

cottura: 40 minuti

difficoltà: bassa

dosi: 2 persone

costo: medio

ricetta per bambini: SI

ricetta con BASSO IG*

ricetta senza lattosio: SI

ricetta senza uova: SI

ricetta senza glutine: SI

ricetta vegetariana: NO

ricetta vegan: NO

ricetta light: SI

VALORI NUTRIZIONALI RICETTA

PROTEINE RICETTA: 75,3 —-PER 100g: 17,11 —-PER PORZIONE: 37,65

LIPIDI RICETTA: 22,6 ——–PER 100g: 5,13——PER PORZIONE: 11,3

*CARBOIDRATI RICETTA: 0,8–PER 100g: 0,18- —-PER PORZIONE: 0,4

CALORIE TOTALI: 505 ——- PER 100g: 115 —-PER PORZIONE: 252

INGREDIENTI

1 luccioperca già pulito di 400g
3 spicchi d’aglio tritati
sale e pepe
erbe aromatiche: timo, salvia, peperoncino, prezzemolo tritati
foglie di finocchio
2 cucchiai di olio evo a crudo
PREPARAZIONE

Per fare il luccioperca al cartoccio, pochi passaggi:

fare un trito con l’aglio, le erbe aromatiche, sale e pepe
prendere un foglio d’alluminio e cospargervi un terzo del trito
mettere metà del trito rimasto all’interno del pesce insieme alle foglie di finocchio e l’altra parte sulla superficie
adagiare il luccioperca sul cartoccio e chiuderlo per bene
mettere in frigo ad insaporire fino al giorno dopo
scaldare il forno e portarlo a 180°
cuocere per 40 minuti circa
sfornare e servire il luccioperca al cartoccio ben caldo cospargendolo di olio evo
BUON APPETITO!