INGREDIENTI
250 g di patate a pasta gialla
180 g di ricotta
1 uovo
10 foglie di salvia( se preferite aggiungete o sostituite con noce moscata)
pangrattato
olio evo
sale

PREPARAZIONE:

Mettete le patate in pentola con acqua salata e portate a bollore facendole cuocere fino a renderle tenere. Schiacciatele ancora calde e unite poco sale e pepe, aggiungete la ricotta e la salvia tritate finemente.

Lasciate raffreddare in frigorifero e poi formate delle palline. Sbattete luovo e passatevi le crocchette, scolando l'eccedenza, passatele nel pangrattato e friggetele immergendole in olio ben caldo.

Scolate le crocchette su carta assorbente, salatele leggermente e servitele subito ben calde.